Brand

아즈도마

ASdoMAR

제노바 본사, 사르데냐 올비아 및 포르투갈 빌라 두 콘드 생산 · Since 2008

ASdoMAR는 이탈리아 제노바에 본사를 둔 제네랄레 콘세르베(Generale Conserve)가 전개하는 프리미엄 수산 통조림 브랜드입니다. 2008년부터 2011년 사이, 사라질 위기에 있던 지중해의 장인 가공 전통을 잇기 위해 사르데냐 올비아에 참치 가공 공장을, 포르투갈 빌라 두 콘드에 고등어 가공 공장을 재건하며 오늘의 모습을 갖추었습니다. 황다랑어는 올비아에서 원물 상태 그대로, 고등어와 연어, 가다랑어는 빌라 두 콘드에서 손질되며, 가장 섬세한 공정은 지금도 사람의 손을 거칩니다. 브랜드의 중심에는 바다에 대한 책임이 있습니다. 사용되는 모든 원어는 지속가능한 어업과 공급망을 검증하는 Friend of the Sea 인증을 받았으며, 2021년에는 수산 가공 분야 상위 5%에 해당하는 EcoVadis 골드 메달을 받았습니다. 가공 과정에서 발생하는 부산물은 버리지 않고 사료용 어분으로 전량 순환시킵니다. ASdoMAR가 말하는 품질은 단지 맛의 문제가 아니라, 원물의 출처를 투명하게 추적하고 지역 경제와 장인의 일자리를 지키는 방식까지 포함하는 개념입니다. 전통적인 손질법과 현대적인 생산 기술이 한 캔 안에서 만나는 지점, 그것이 마마스마켓이 ASdoMAR를 소개하는 이유입니다.