기획전 · 9월 14일까지

파엘라 × 카사마라조

파스타 하나에 토마토 하나. 종류를 가리지 않고 2개부터 20%.

기획전 보기

부산 송** · 카사마라조 산마르자노 DOP 토마토소스 300g

빌라 마노도리 선물세트 실물 — 다크체리 발사믹과 IGP 아티장 발사믹 250ml 두 병, 전용 노란 기프트 박스와 케이스

추석 선물 · 9월 25일

올해 추석엔,
모데나의 한 병.

빌라 마노도리 발사믹 두 병, 또는 12년 숙성 DOP 한 병.

엔초비 필렛 인 EVOO 80g

마마의 오늘

스칼리아 · 엔초비 필렛 인 EVOO 80g

Martelli · 토스카나 라리

청동 틀을 지나온 한 가닥.
일 년에 걸친 손길.

토스카나 라리, 마르텔리 가족이 1926년부터 같은 작업장에서 빚어 온 스파게티입니다. 다섯 가지 형태만, 가족의 손이 닿을 수 있는 양만큼만 — 듀럼밀과 물 외에는 아무것도 더하지 않습니다. 청동 다이스의 거친 결과 저온에서 천천히 말린 가닥이, 한 가닥마다 소스를 단단히 붙잡아 한 접시의 농도로 풀어냅니다

Martelli 스파게티 500g — 이탈리아 토스카나 라리, 청동 다이스 압출과 저온 장시간 건조로 만든 듀럼밀 세몰리나 파스타

카사 마라조 · 아그로 사르네제-노체리노

마늘, 올리브오일, 바질.
그 외에는 더하지 않습니다.

1934년 파가니에서 시작된 카사 마라조의 정통 나폴리식 마리나라입니다. 베수비오 화산토에서 자란 산마르자노 DOP 토마토에 양파도 설탕도 더하지 않고, 데우는 동안 토마토 본연의 단맛이 돌아옵니다.

카사 마라조 산마르자노 DOP 토마토소스 300g — 캄파니아 아그로 사르네제-노체리노 산 토마토에 마늘, 올리브오일, 바질을 더한 나폴리식 마리나라

I Tattoli · Chianti Classico DOP

한 병에 담긴,
토스카나의 햇빛.

10월 수확한 올리브만을 24시간 내에 압착. 저온 추출로 폴리페놀을 지킨 풋풋한 첫 향이 샐러드 한 그릇을 바꿉니다.

I Tattoli 엑스트라 버진 올리브 오일 — 토스카나 키안티 클라시코 DOP, 10월 수확 24시간 내 저온 압착

Villa Manodori · Modena

12년의 시간,
한 방울의 모데나.

참나무·벚나무·밤나무 통을 거치며 해마다 농축되는 포도즙. 마시모 보투라가 봉인한 작은 병, 체리와 카라멜의 잔향.

Villa Manodori 트라디지오날레 발사미코 — 모데나 셀러의 옹기 사이에서 12년 숙성된 한 병

Armatore · Colatura di Alici

아말피 해안의
시간이 만든 감칠맛.

체타라의 작은 나무통에서 엔초비를 24~36개월 숙성시켜 얻은 맑은 원액. 파스타 한 숟갈에 두세 방울이면, 다른 조미료는 필요 없습니다.

Armatore 콜라투라 디 알리치 — 아말피 해안 체타라의 엔초비 원액, 어부의 그물 위 정물

오늘의 식탁을
조금 더 정성스럽게.