아몬드 비스코티 250g

안토니오 마테이(Antonio Mattei) 는 1858년 토스카나의 프라토(Prato) 에서 안토니오 주세페 발다사르 마테이(Antonio Giuseppe Baldassar Mattei) 가 창립한 비스코티피초입니다. 1904년 마테이 가문이 운영권을 판돌피니(Pandolfini) 가문에 넘긴 이후로도 같은 레시피와 같은 작업장에서 165년 넘게 비스코티 디 프라토를 만들고 있고, ‘good things don’t need to be changed’ 라는 철학과 손으로 묶은 파란 리본이 그 시간을 그대로 봉지에 담아냅니다.

칸투치 디 프라토(Cantucci di Prato) 는 두 번 구운(biscotti = bis-cotto) 단단한 형태로, 빈산토(Vin Santo) 같은 단맛 디저트 와인에 적셔 먹도록 설계된 토스카나의 정통 디저트입니다. 마테이는 이 형태를 처음 만든 비스코티피초이며, 통아몬드를 그대로 박은 클래식 레시피는 1858년 이래 변하지 않았습니다.

토스카나에서는 식후 빈산토 한 잔에 적셔 먹는 게 정석이고, 한국에서는 에스프레소나 따뜻한 차에 살짝 담가 부드럽게 즐기시면 됩니다. 마테이의 시그니처인 손으로 묶은 파란 리본 봉지에 담겨, 두 번 구운 단단함과 통아몬드의 정직한 풍미가 그대로 도착합니다.