Brand

카사 마라조

Casa Marrazzo

캄파니아주 아그로 사르네세-노체리노 (Agro Sarnese-Nocerino), 파가니 · Since 1934

카사 마라조는 베수비오 화산 기슭의 비옥한 땅, 캄파니아 아그로 사르네세-노체리노에서 3대째 이어지는 토마토 장인 가문입니다. 1910년 할아버지 파스콸레 마라조가 이 지역에서 농장을 일구며 이야기가 시작되었고, 1934년 농장은 제철 과일과 채소를 병조림으로 갈무리하는 가공장으로 자리를 옮깁니다. 1970년대에는 아들 카르미네가 대량생산의 시대 한가운데에서 오히려 수작업을 택해, 갓 수확한 순간의 향과 신선함을 그대로 병에 담는 일에 매진했습니다. 오늘날은 그의 자녀인 테레사와 제라르도가 가업을 이어, 2012년 '카사 마라조'라는 이름으로 가족의 철학을 정리해 내놓고 있습니다. 브랜드 이름 그대로 카사 마라조는 '가족의 집'을 뜻합니다. 자연의 시간을 기다리고, 맛을 있는 그대로 보존하며, 땅을 다음 세대에 물려줄 자산으로 돌보는 일. 세 가지 원칙 위에서 산마르자노 DOP 토마토, 피엔놀로 델 베수비오, 코르바라 토마토처럼 이 지역이 아니면 자라지 않는 품종들을 홀 토마토·파사타·소스·조림 채소로 가공합니다. 대표 라인은 산마르자노 DOP 토마토홀과 이를 기반으로 한 나폴리식 소스 컬렉션입니다. 엑스트라버진 올리브오일, 양파, 마늘, 바질, 소금—꼭 필요한 재료만으로 오래 졸여낸 소스에는 나폴리 가정식의 결이 그대로 담겨 있습니다. 마마스마켓은 한 지역의 토마토를 가장 깊이 이해하는 가족의 손끝을, 병 하나에 담아 전해드립니다.