나폴리 토마토소스 300g

카사 마라조(Casa Marrazzo) 는 1934년 캄파니아 파가니에서 파스칼레 마라조가 시작한 가족 농장으로, 손주 세대가 3대째 같은 자리에서 산마르자노 DOP 와 캄파니아 토마토를 캔 안에 담아 오고 있습니다. 베수비오 화산토에서 자란 토마토를 손으로 따 통째로 담는 것이 한결같은 방식입니다.

나폴리식 가정 소스는 양파를 베이스로 천천히 끓여 단맛을 끌어올린 정통 마리나라의 변형입니다. 같은 카사 마라조의 산마르자노 마리나라(마늘·올리브오일·바질만)보다 단맛이 살짝 더 있고 깊이감이 있어, 묵직한 라구나 미트볼 같은 든든한 요리에 어울립니다.

라구·라자냐·미트볼 등에 데워서 바로 쓸 수 있고, 아이들도 잘 먹는 부드러운 풍미라 첫 토마토 소스로 권하기도 좋습니다. 데우실 때 올리브유 한 스푼만 더하면 풍미가 한 결 더 살아납니다.