마마의 레시피
브루스케타 & 디핑
조리 10분4인분
이 요리는.
브루스케타는 원래 구운 빵에 마늘을 문지르고 올리브오일을 두르는 것이 전부입니다. 위에 얹는 것은 그다음 이야기입니다. 그래서 빵이 나쁘면 아무것도 안 됩니다 — 겉은 바싹, 속은 아직 촉촉해야 소스를 얹었을 때 눅눅해지지 않습니다. 얹은 채로 두면 5분이면 무너지니, 낼 때 얹어야 합니다.
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이렇게 만듭니다 (요약).
- 바게트를 어슷 썰어 올리브오일을 발라 노릇하게 굽습니다.
- 살짝 데운 소스를 얹고 EVOO 한 줄기와 바질로 마무리합니다.
- 남은 소스는 그리시니·치즈 디핑 소스로 그대로 냅니다.
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