토마토페이스트 140g

카사마라조(Casa Marrazzo) 는 1934년 캄파니아 파가니에서 파스칼레 마라조가 시작한 가족 농장으로, 손주 세대가 3대째 같은 자리에서 산마르자노 DOP 와 캄파니아 토마토를 캔 안에 담아 오고 있습니다. 베수비오 화산토에서 자란 토마토를 손으로 따 통째로 담는 것이 한결같은 방식입니다.

토마토 페이스트는 토마토를 4~5배 농축한 형태로, 한 큰술이 토마토 한 캔 분량의 풍미를 만듭니다. 카사마라조의 페이스트는 같은 캄파니아 산 토마토를 농축한 것으로, 깊은 단맛과 진한 색이 특징입니다.

라구·스튜·미네스트로네·국물 요리의 베이스에 1~2 큰술씩 더하면 풍미가 한 단계 깊어집니다. 개봉 후에는 냉장 보관(약 1주) 하시고, 작은 용기에 옮겨 평평하게 펴서 냉동하면 더 오래 사용하실 수 있습니다.

• 농축도: 4~5배 농축 — 한 큰술이 토마토 한 캔의 풍미. 적은 양으로 큰 효과.
• 권장 사용: 라구·스튜·국물 베이스 — 고기 라구·미네스트로네·소고기 스튜에 1~2 큰술.
• 보관: 개봉 후 냉장 1주 — 작은 유리 용기에 옮겨 위에 올리브오일 한 큰술 부어두면 더 오래.
• 용량: 140g (소형) — 한 가족 일주일 사용 분량.