포모도리 지알리(노란토마토) 토마토홀 400g

카사 마라조(Casa Marrazzo) 의 토마토는 베수비오 화산자락의 아그로 사르네제-노체리노 평야에서 자랍니다. 1934년 파스칼레 마라조가 파가니(Pagani) 에 농장을 연 이래 손주 세대가 3대째 손수확과 캔 작업을 이어가고 있고, 화산토 미네랄이 토마토 풍미를 깊게 만드는 이 지역 — 산마르자노 DOP 의 본고장 — 의 정직한 한 캔이 카사 마라조의 정체성입니다.

포모도리 지알리(Pomodori Gialli, 노란 토마토) 는 베수비오 인근에서 자라는 흔치 않은 품종으로, 일반 빨간 토마토보다 산미가 약하고 단맛과 과일향이 강합니다. 카사 마라조는 같은 캄파니아 손수확 기준으로 이 품종을 통째로 담아 내, 빨간 토마토와는 또 다른 풍미의 한 캔을 만들어 냅니다.

산미가 약해 해산물·생선 요리와 자연스럽게 어울리고, 셰프들이 화이트 시푸드 라구의 베이스로 자주 사용합니다. 빨간 토마토 소스에 익숙하신 분에게는 새로운 발견이 되며, 해산물 파스타에 한 번쯤 시도해 볼 가치가 충분합니다.