마마의 레시피
미네스트로네 토스카나
조리 35분3~4인분
이 요리는.
미네스트로네는 정해진 조리법이 없는 요리입니다. 그날 있는 채소를 넣고 끓이는 것이 원칙이고, 그래서 집집마다 다릅니다. 토스카나식의 특징은 흰콩과 카볼로 네로, 그리고 마른 빵입니다. 콩의 절반을 으깨 넣으면 걸쭉해지는데 이게 크림을 안 넣고 농도를 내는 방법입니다.
영상으로 보기
[Eng Sub] 🥦이탈리안 레스토랑 보다 더 맛난 야채수프 💚[미네스트로네]#칼밥상263
CalBap-캘리포니아 건강밥상
184. 이탈리아식 야채 스프, 미네스트로네 (Minestrone)
김밀란
[𝗪 𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 𝗥𝗘𝗖𝗜𝗣𝗘ㅣ따뜻하고 푸짐한 이탈리안 수프 한 그릇 #미네스트로네수프🍅🥕]
우리의식탁 W TABLE
유튜브에서 찾은 관련 요리 영상입니다. 채널·영상은 각 제작자의 것입니다. 유튜브에서 더 보기 →
이렇게 만듭니다 (요약).
- 양파 1/2개·당근 1개·셀러리 2대를 작게 깍둑썰기하고, EVOO 3큰술에 약불로 천천히 볶아 단맛을 끌어냅니다.
- 캔토마토 1컵·로즈마리 한 가지·채수 700ml를 더해 10분 끓입니다.
- 카넬리니 빈 한 병을 콩물째 붓고, 그중 절반은 국자 뒤로 가볍게 으깨어 농도를 냅니다.
- 잘게 썬 카볼로 네로(또는 사보이 양배추) 두 줌을 더해 5~7분 더 끓여 잎이 부드러워지면 마무리합니다.
- 그릇에 담고 마른 빵 한 조각을 띄우거나 곁들여, EVOO 한 줄기·간 파르미지아노로 끝냅니다.
분량을 바꾸거나 재료가 없으신가요?
마마와 식탁 상담에서 물어보세요
