마마의 레시피
스파게토니 카초 에 페페
조리 15분2인분
이 요리는.
굵은 면은 삶는 동안 면수에 전분을 더 많이 내놓습니다. 카초 에 페페는 그 전분이 곧 소스의 몸이라, 스파게토니를 삶은 면수는 그 자체로 더 좋은 재료가 됩니다. 면을 건진 뒤 면수를 버리지 말라는 말이 이 요리에서는 특히 그렇습니다. 굵은 만큼 페코리노가 붙을 자리도 넓어서 한 가닥의 맛이 진합니다.
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실패확률 90% 악명높은 그 파스타 카쵸 에 페페 Cacio e pepe #pasta #cacioepepe
김밀란
카쵸 에 페페에 XX을 넣으면 실패하지않습니다 - 기존의 방법과 새로운 방법까지 알려드릴게요.
김밀란
쉽고 간단하게 만들고 많이 맛있는 파스타 카쵸 에 페페 A simple, quick, and incredibly delicious pasta Cacio e Pepe
투써니 Two Sunny
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이렇게 만듭니다 (요약).
- 통후추를 굵게 부숴 마른 팬에 약불로 1분 향만 살짝 냅니다.
- 스파게토니를 소금물(1L당 7g)에 15분 삶기 시작합니다.
- 볼에 곱게 간 페코리노 로마노 100g과 부순 후추를 담고, 면수 3큰술을 조금씩 넣어가며 크림 농도로 갭니다.
- 삶은 면을 건져 볼에 옮기고, 식기 전에 빠르게 버무려 페코리노가 면을 감싸게 합니다. 면수를 더해 농도를 맞춥니다 — 합쳐서 16분 알덴테.
- 추가 페코리노와 후추로 마무리합니다.
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마마와 식탁 상담에서 물어보세요이 요리에 쓰는 것.
마마 가게에서 바로 담을 수 있습니다.
