이 요리는.
카프레제에서 올리브오일은 조미료가 아니라 재료 중 하나입니다. 토마토와 모차렐라 둘 다 맛이 여려서, 기름의 향이 세 번째 맛으로 들어옵니다. 250ml 작은 병을 권하는 이유는 이런 쓰임에서 기름은 조금씩 오래 쓰기 때문입니다 — 개봉하고 여섯 달이 넘으면 향이 눈에 띄게 줄어듭니다.
## 빵과 비스코티 — 아침과 마무리
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[성시경 레시피] 카프레제 Sung Si Kyung Recipe - Caprese
성시경 SUNG SI KYUNG
이정현, 초간단 홈슐랭 ‘토마토 카프레제’ 공개! (ft. 바질페스토 비법)ㅣ집사부일체(Master in the House)ㅣSBS ENTER.
SBS Entertainment
카프레제-단순하지만 있어보이게 만드는 초간단 이탈리아 요리
김밀란
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이렇게 만듭니다 (요약).
- 잘 익은 토마토와 모짜렐라 디 부팔라를 두툼하게 슬라이스해 접시에 번갈아 올립니다.
- 바질 잎을 손으로 찢어 얹습니다.
- EVOO 를 두 바퀴 정도 둘러 마무리. 굵은 천일염·후추로 간.
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