마마의 레시피
콘낄리오니 알 부로 에 살비아
조리 20분2인분
이 요리는.
버터와 세이지만으로 조개껍데기 면을 버무립니다. 파파르델레로 만드는 같은 소스와 다른 점은 소스가 고이는 자리가 있다는 것입니다 — 오목한 안쪽에 갈색 버터가 고여, 한 알을 입에 넣으면 그게 먼저 옵니다. 소스가 묽어 접시 바닥에 남기 쉬운 요리인데 이 면에서는 덜합니다. 파르미지아노는 불을 끄고 넣어야 뭉치지 않습니다.
이렇게 만듭니다 (요약).
- 콘낄리오니를 소금물에 10분 삶아 건집니다.
- 팬에 버터 50g을 녹이고 세이지 잎 6장을 넣어 약불로 1분 향을 냅니다.
- 삶은 면을 팬에 옮겨 30초 빠르게 버무립니다.
- 접시에 담고 파르미지아노를 듬뿍 갈아 얹어 마무리합니다.
분량을 바꾸거나 재료가 없으신가요?
마마와 식탁 상담에서 물어보세요이 요리에 쓰는 것.
마마 가게에서 바로 담을 수 있습니다.
