이 요리는.
치즈보드에 크래커 대신 다크초코 비스코티를 놓습니다. 짠 치즈와 쓴 초콜릿, 그리고 레드와인의 탄닌이 같은 방향으로 갑니다. 단 과자를 놓으면 와인이 시게 느껴지는데, 쓴 과자는 그렇지 않습니다.
이렇게 만듭니다 (요약).
- 보드에 비스코티·블루치즈(또는 숙성 페코리노)·호두·꿀을 함께 냅니다.
- 탄닌이 부드러운 레드와인이나 포트와인을 곁들입니다.
- 치즈 한 조각과 비스코티를 한 입에 — 단짠쌉의 완성입니다.
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