마마의 레시피
미트볼 알 수고
조리 35분3인분
이 요리는.
수고는 고기를 넣고 오래 끓인 토마토 소스를 말합니다. 라구와 달리 고기를 잘게 다지지 않고 덩어리째 넣어 끓인 뒤 건져내거나 같이 냅니다. 미트볼을 소스에 넣고 끓이면 고기의 지방과 젤라틴이 소스로 빠져나가 소스가 진해지고, 대신 미트볼은 부드러워집니다. 겉을 먼저 구워 표면을 잠근 뒤 넣어야 모양이 풀어지지 않습니다.
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polpette al sugo _ 폴페테 알 수고 [미트볼]
YHM DESIGNER
고기완자 더더더 맛있게 먹기!! 도우는 바삭, 고기는 부들~ '뽈뻬떼 알 수고'
이진형TV
41. 아이들도 잘먹는 폴페떼(미트볼) 만들기 | 이탈리안 가정식
피오르디쿠치나_Fior di Cucina
유튜브에서 찾은 관련 요리 영상입니다. 채널·영상은 각 제작자의 것입니다. 유튜브에서 더 보기 →
이렇게 만듭니다 (요약).
- 다진 고기 400g에 빵가루·파르미지아노·계란을 섞어 미트볼을 빚고 팬에 겉만 굽습니다.
- 같은 팬에 으깬 나폴리 토마토홀을 붓고 미트볼을 되돌려 넣습니다.
- 뚜껑을 덮어 약불 15분 — 소스가 미트볼에 배어들면 완성입니다.
- 빵이나 파스타를 곁들입니다.
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