마마의 레시피
키타라 알 포모도로
조리 25분2인분
이 요리는.
아브루초의 네모난 계란면으로 만드는 포모도로입니다. 소스는 같은데 면이 바뀌면서 다른 요리처럼 됩니다 — 계란면은 밀 반죽보다 부드럽고 단맛이 있어서 토마토의 산미와 대비가 큽니다. 스파게티로 만든 포모도로가 산뜻하다면 이쪽은 둥급니다.
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이탈리아를 온몸으로 느낄 수 있는 토마토 파스타의 클래식! 포모도로 파스타
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셰프호윤 Chef Hoyoon
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너튜브레시피
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이렇게 만듭니다 (요약).
- 마늘을 올리브오일에 향을 내고 산마르자노 한 캔을 으깨 15분 끓입니다.
- 키타라를 소금물에 5분 삶아 건져 소스 팬에서 1분 버무립니다.
- 바질과 파르미지아노 — 단면이 각진 면이라 소스가 유난히 잘 붙습니다.
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