마마의 레시피
홍합 마리나라
조리 25분2인분
이 요리는.
홍합을 토마토에 넣고 끓이는 게 아니라, 홍합을 먼저 열어 그 국물에 토마토를 푸는 순서입니다. 홍합 국물에는 짠맛과 감칠맛이 이미 다 들어 있어서 소금이 거의 필요 없습니다. 산마르자노는 산이 낮아 이 국물을 시게 만들지 않습니다. 빵을 곁들이는 게 정석인데, 이 요리는 홍합보다 국물이 주인공이기 때문입니다.
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#스페인일상 #홍합탕 #토마토 #spain #mejillones
스페인 집밥Mama Española
이탈리아식 홍합 술찜
은수저
[토마토 파스타] 무조건 성공하는 쉬운 레시피. 연말에 간편하게 분위기 내기 좋은 요리에요😄
소소황 Cook & Eat
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이렇게 만듭니다 (요약).
- 마늘 3쪽과 페페론치노를 올리브오일에 약불로 향을 냅니다.
- 해감한 홍합 500g과 화이트와인 반 컵을 붓고 뚜껑을 덮어 3분, 입이 열릴 때까지 끓입니다.
- 손으로 으깬 산마르자노를 더해 10분 끓이고 파슬리를 뿌립니다.
- 구운 빵을 곁들이거나, 삶은 링귀네를 넣어 1분 버무려 마무리합니다.
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