이 요리는.
만들어 두는 재료입니다. 실온에 둔 버터에 다진 안초비를 개어 랩에 말아 냉장하면 며칠 갑니다. 구운 생선이나 삶은 채소, 스테이크 위에 한 조각 올리면 녹으면서 소스가 됩니다. 안초비를 통째로 쓸 자신이 없을 때 가장 쉽게 소비하는 방법이기도 합니다.
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오렌지쿡
원팬 토마토 버터 파스타 만들기 #레시피 #꿀팁
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이렇게 만듭니다 (요약).
- 실온에 둔 무염 버터 100g을 볼에 담고, 안초비 필렛 6~8조각을 잘게 다져 더합니다.
- 마늘 1쪽 다진 것·레몬 제스트 1작은술·이탈리안 파슬리 1큰술을 더해 포크로 잘 섞어줍니다.
- 랩에 둥글게 말아 냉장고에서 1시간 굳힙니다.
- 구운 바게트·구운 흰살 생선·삶은 아스파라거스 위에 한 조각 얹어 녹이며 즐깁니다.
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