마마의 레시피
안초비 토마토 페투치네
조리 20분2인분
이 요리는.
안초비를 마늘 기름에 녹인 뒤 토마토를 넣습니다. 순서가 반대면 안초비가 토마토 속에서 녹지 못하고 조각으로 남습니다. 라운드틴 한 캔이 파스타 2인분에 맞는 양이라, 개봉하고 남기는 부담이 없습니다. 안초비가 들어가면 소금은 마지막에 맛을 보고 넣습니다.
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은수저
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이렇게 만듭니다 (요약).
- 마늘 3쪽을 얇게 썰어 올리브오일 4큰술에 약불로 향을 내고, 안초비 90g 캔 전체를 넣어 녹여 풀어줍니다.
- 방울토마토 200g을 반으로 잘라 넣고 5분 약불로 익혀 토마토가 살짝 터지게 합니다.
- 페투치네 또는 링귀네를 소금물(평소 절반 소금)에 알덴테로 삶아 건져 팬으로 옮겨 1분 버무립니다.
- 바질 잎·후추로 마무리합니다.
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