마마의 레시피

안초비 토마토 페투치네

조리 20분2인분

이 요리는.

안초비를 마늘 기름에 녹인 뒤 토마토를 넣습니다. 순서가 반대면 안초비가 토마토 속에서 녹지 못하고 조각으로 남습니다. 라운드틴 한 캔이 파스타 2인분에 맞는 양이라, 개봉하고 남기는 부담이 없습니다. 안초비가 들어가면 소금은 마지막에 맛을 보고 넣습니다.

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이렇게 만듭니다 (요약).

  1. 마늘 3쪽을 얇게 썰어 올리브오일 4큰술에 약불로 향을 내고, 안초비 90g 캔 전체를 넣어 녹여 풀어줍니다.
  2. 방울토마토 200g을 반으로 잘라 넣고 5분 약불로 익혀 토마토가 살짝 터지게 합니다.
  3. 페투치네 또는 링귀네를 소금물(평소 절반 소금)에 알덴테로 삶아 건져 팬으로 옮겨 1분 버무립니다.
  4. 바질 잎·후추로 마무리합니다.

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