마마의 레시피
토마토 + EVOO 살모레호
조리 15분3~4인분
이 요리는.
가스파초의 사촌인데 훨씬 걸쭉합니다. 코르도바 지역 음식이고, 오이와 피망 없이 토마토·빵·마늘·올리브오일만 갈아 만듭니다. 빵의 비율이 높아 수프라기보다 크림에 가깝습니다. 삶은 계란과 하몽을 얹어 내는 것이 정석이고, 그래서 마시는 게 아니라 떠먹습니다. 기름을 많이 넣을수록 색이 연한 살구빛이 됩니다.
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토마토 주스는 보약입니다. 항산화 항암성분 60배
정남이쿡 l 혈당 잡는 저당 식탁
토마토 이렇게 드시면 염증이 줄고 살도 빠져요!
미슐린 MISULIN
토마토와 올리브유는 이렇게 매일드세요
POEY
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이렇게 만듭니다 (요약).
- 토마토 800g 을 끓는 물에 데쳐 껍질 벗기고, 마늘 1쪽·식빵 100g 과 함께 블렌더에 갈아줍니다.
- EVOO 5큰술을 천천히 흘리며 갈아 마요네즈 농도로 만듭니다.
- 소금·셰리 식초로 간하고, 1시간 냉장합니다.
- 접시에 담고 EVOO 한 바퀴 + 삶은 달걀·이베리코 하몽 토핑.
분량을 바꾸거나 재료가 없으신가요?
마마와 식탁 상담에서 물어보세요이 요리에 쓰는 것.
마마 가게에서 바로 담을 수 있습니다.
