마마의 레시피

토마토 해산물 리조또

조리 30분2인분

이 요리는.

리조또는 쌀을 볶다가 국물을 조금씩 부어 저어 가며 익히는 요리입니다. 전분이 국물로 나와야 크림처럼 되기 때문에 저어야 하고, 국물을 한꺼번에 부으면 그냥 밥이 됩니다. 파사타는 마지막 5분에 넣습니다 — 처음부터 넣으면 산 때문에 쌀이 잘 안 익습니다.

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laf 라프

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미국에서 가지가지 다하는 황가지

유튜브에서 찾은 관련 요리 영상입니다. 채널·영상은 각 제작자의 것입니다. 유튜브에서 더 보기 →

이렇게 만듭니다 (요약).

  1. 쌀 160g을 올리브오일에 투명해질 때까지 볶고 화이트와인 반 컵을 날립니다.
  2. 뜨거운 채수를 한 국자씩 더해가며 10분 저어 익힙니다.
  3. 파사타 반 병과 새우·오징어를 더해 5분 더 익힙니다.
  4. EVOO 한 줄기와 파슬리로 마무리합니다 (해산물 리조또에 치즈는 넣지 않는 것이 정석).

분량을 바꾸거나 재료가 없으신가요?

마마와 식탁 상담에서 물어보세요

이 요리에 쓰는 것.

마마 가게에서 바로 담을 수 있습니다.

같은 재료로 이런 것도.