마마의 레시피

페투치네 알 라구 알라 볼로네제

조리 2시간2~3인분

이 요리는.

탈리아텔레와 같은 자리를 듀럼밀 면이 맡은 판입니다. 페투치네는 계란이 들어가지 않아 더 단단하고 씹는 맛이 있습니다. 계란면이 라구를 부드럽게 감싼다면 이쪽은 라구와 면이 각자 씹힙니다. 어느 쪽이 낫다기보다, 고기를 씹는 느낌을 살리고 싶으면 이쪽입니다.

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현지 셰프들도 인정한 강레오의 '초고난이도' 볼로네제 파스타

쇼츠클립

고기X고기맛 진~하게 나는 역대급 JMT [볼로네제 파스타]

STUDIO JJ [스튜디오 제이제이]

라구소스 이렇게 만들면 30분 만에 가능합니다 #shorts

이태리 파브리 Italy Fabri

유튜브에서 찾은 관련 요리 영상입니다. 채널·영상은 각 제작자의 것입니다. 유튜브에서 더 보기 →

이렇게 만듭니다 (요약).

  1. 양파·당근·셀러리 소프리토에 다진 소고기 300g·다진 돼지고기 100g을 갈색이 돌 때까지 볶고 와인으로 디글레이즈.
  2. 산마르자노 토마토를 으깨 넣고 우유 100ml를 더해 약불로 90분 뭉근히 끓입니다.
  3. 페투치네를 소금물에 10분 삶아 건져 라구 팬으로 옮겨 1분 어우러지게 합니다.
  4. 파르미지아노를 갈아 얹어 마무리.
계량·순서 자세히 보기헤이셰프 · 볼로네제 파스타· 광고 없이↗

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이 요리에 쓰는 것.

마마 가게에서 바로 담을 수 있습니다.

같은 재료로 이런 것도.