마마의 레시피
여름 카프레제 콘 발사미코
조리 5분2인분
이 요리는.
카프레제는 재료가 셋뿐이라 숨을 곳이 없습니다. 토마토가 제철이 아니면 만들 이유가 없는 요리이고, 그래서 여름 음식입니다. 발사믹은 뿌리는 게 아니라 떨어뜨립니다 — 뿌리면 모차렐라의 흰색이 갈색으로 물들고 맛도 발사믹이 앞섭니다.
이렇게 만듭니다 (요약).
- 잘 익은 토마토와 부팔라 모차렐라(또는 피오르 디 라테)를 같은 두께(0.7~1cm)로 슬라이스합니다.
- 접시에 토마토·모차렐라·신선한 바질 잎을 번갈아 부채꼴로 펼칩니다.
- 천일염 약간·갓 간 후추로 가볍게 간을 합니다.
- EVOO 한 줄기를 두르고, 마노도리 IGP 아티장 발사믹을 작은 방울로 군데군데 떨어뜨립니다 — 선으로 두르지 말고 점으로, 한 입에 한 방울씩 맛볼 수 있게.
분량을 바꾸거나 재료가 없으신가요?
마마와 식탁 상담에서 물어보세요이 요리에 쓰는 것.
마마 가게에서 바로 담을 수 있습니다.
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