마마의 레시피

파스타 에 파지올리

조리 25분2인분

이 요리는.

파스타와 콩을 같이 끓이는 수프입니다. 말탈리아티는 '잘못 잘린'이라는 뜻으로, 라자냐나 탈리아텔레를 만들고 남은 자투리를 모아 쓰던 데서 온 면입니다. 그래서 이 요리에 쓰는 것이 원래 자리입니다. 콩의 절반을 으깨 국물에 풀고 나머지는 통째로 남기면 두 가지 질감이 한 그릇에 들어갑니다.

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파스타 알리오올리오! 한국인 입맛에 200% 맞게 절대 실패 안하는 방법!

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이태리 파브리 Italy Fabri

[토마토 파스타] 무조건 성공하는 쉬운 레시피. 연말에 간편하게 분위기 내기 좋은 요리에요😄

소소황 Cook & Eat

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이렇게 만듭니다 (요약).

발그리 나폴리 볼로티빈(덩굴강낭콩) 350g 로 만들 때 · 25분

  1. 양파 1/2개·당근 1/2개·셀러리 1대를 다져 EVOO 3큰술에 약불로 천천히 볶습니다.
  2. 캔토마토 1컵·로즈마리 한 가지·물 또는 채수 500ml를 더해 10분 끓입니다.
  3. 볼로티 빈 한 병을 콩물째 부어 5분 더 끓이고, 절반은 으깨어 농도를 맞춥니다.
  4. 삶은 디탈리니 또는 부서진 스파게티를 더해 1~2분 익혀 마무리합니다.

카포니 카포니 에그파스타 말탈리아티 250g 로 만들 때 · 30분

  1. 판체타(선택)·양파·로즈마리를 올리브오일에 볶습니다.
  2. 콩 한 병을 콩물째 붓고 채수 600ml와 10분 끓인 뒤, 절반을 으깨 농도를 냅니다.
  3. 말탈리아티를 수프에 직접 넣어 6~7분 익힙니다.
  4. EVOO 한 줄기와 파르미지아노, 후추로 마무리 — 숟가락으로 먹는 파스타입니다.
계량·순서 자세히 보기헤이셰프 · 파스타 에 파지올리· 광고 없이↗

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