품종
보를로티 (Borlotti)
줄무늬가 있는 분홍빛 콩. 익히면 베이지빛이 되고, 단단한 식감과 견과류 같은 풍미가 특징입니다.
Napoli · 캄파니아
이탈리아 남부, 콩의 본고장에서 자란 콩만을 사용합니다.
드라이 빈 + 익힘
드라이 빈을 충분히 불려 익혀 담는, 가장 정통적인 보존 방식입니다.
3가지 재료
콩·물·천일염 외에는 어떤 첨가물도 더하지 않습니다.
한 캔이 한 그릇
350g 한 캔으로 미네스트로네·파스타 에 파지올리 한 끼가 완성됩니다.
“나폴리 가정의 식탁에는 늘 콩 한 캔이 있습니다. 가장 단순한 재료가 가장 깊은 위로가 됩니다.”
La Storia.
발그리 나폴리 볼로티빈(덩굴강낭콩) 350g 한병.
발그리(Valgrì) 는 베수비오 산자락의 캄파니아 평야에서 코폴라(Coppola) 가족이 4대째 농산물을 키우고 가공해 온 브랜드입니다. 1960년대부터 같은 땅에서 콩과 토마토 농사를 이어왔고, 1992년 ‘Valgrì’ 라는 이름으로 정식 브랜드를 출범했습니다. 화학 보존제·증점제·향료를 더하지 않는 단순한 가공 — 드라이 빈을 충분히 물에 불려 부드러워질 때까지 익힌 뒤 콩의 익힘 물과 천일염만 더해 캔에 담는 것 — 이 한결같은 방식입니다.
이 SKU 는 보를로티(Borlotti) 빈입니다. 분홍빛에 짙은 줄무늬가 있는 콩으로 익히면 단정한 베이지빛이 되고, 카넬리니보다 살짝 단단한 식감과 깊은 곡물 풍미가 특징입니다. 토스카나·캄파니아 가정에서 가장 자주 쓰이는 콩 중 하나로, 라구·수프 등 ‘오래 끓이는’ 요리에 가장 잘 어울립니다.
한 캔(350g) 을 따면 그대로 한 그릇의 ‘파스타 에 파지올리(Pasta e Fagioli)’ 또는 미네스트로네 한 끼가 만들어집니다. 마늘·로즈마리를 두른 올리브유에 한 번 볶은 뒤 토마토 조금과 함께 끓이면, 보를로티의 곡물 풍미가 토마토의 산미와 자연스럽게 만나는 정통 토스카나식 한 그릇이 됩니다.
마마의 노트
이 한병에는.
산지
캄파니아·나폴리 인근
이탈리아 남부, 콩의 본고장에서 재배된 콩만을 사용합니다.
가공
드라이 빈 + 익힘
드라이 빈을 충분히 불려 익히고, 콩의 익힘 물과 천일염만 더해 캔에 담습니다.
권장 사용
파스타 에 파지올리·미네스트로네
이탈리아 남부 가정식의 가장 정통적인 베이스. 짧게 데우기만 하면 한 그릇이 완성됩니다.
마마의 한마디
드라이 빈을 직접 불리고 익히는 시간이 없을 때, 발그리 한 캔이 같은 결의 한 그릇을 만들어 줍니다. 보를로티의 단단한 식감과 깊은 곡물 풍미가 라구·미네스트로네·파스타 에 파지올리의 베이스가 되어, 평일 저녁의 한 솥을 이탈리아 가정식으로 옮겨 옵니다.
마마의 레시피
이렇게 드세요.
파스타 에 파지올리
보를로티 한 캔으로 만드는, 나폴리 어머니의 한 그릇.
- 조리
- 25분
- 분량
- 2인분
- 01양파 1/2개·당근 1/2개·셀러리 1대를 다져 EVOO 3큰술에 약불로 천천히 볶습니다.
- 02캔토마토 1컵·로즈마리 한 가지·물 또는 채수 500ml를 더해 10분 끓입니다.
- 03보를로티 빈 한 캔을 콩물째 부어 5분 더 끓이고, 절반은 으깨어 농도를 맞춥니다.
- 04삶은 디탈리니 또는 부서진 스파게티를 더해 1~2분 익혀 마무리합니다.
제품 정보 · 영양정보＋
제품 정보
식품 등의 표시기준 (식품의약품안전처) 권고 양식
| 제품명 | 발그리 나폴리 볼로티빈(덩굴강낭콩) 350g |
|---|---|
| 내용량 | 350g |
| 원재료명 | 보를로티 빈, 정제수, 천일염 |
| 원산지 | 이탈리아 |
| 제조원 | Valgrì S.r.l. |
| 수입원 | 주식회사 스위틀리 |
| 유통전문판매업소 | 마마스마켓 |
| 보관방법 | 상온 보관 |
| 보관 유의사항 | 미개봉 시 상온·서늘하고 건조한 곳에 보관, 개봉 후 냉장 |
| 유통기한 | 36개월 |
| 기한 표기 | 상품 라벨 표기일까지 |
영양정보
1회 제공량 기준 · 식품 등의 표시기준 권고 양식
영양정보
총 1회 제공량 100g
1회 제공량당95kcal
| 나트륨 | 260mg |
|---|---|
| 탄수화물 | 15.0g |
| 당류 | 0.5g |
| 지방 | 0.5g |
| 트랜스지방 | 0g |
| 포화지방 | 0.1g |
| 콜레스테롤 | 0mg |
| 단백질 | 7g |
마마에게 묻기
자주 묻는 질문.
보를로티·카넬리니·톤디니 차이가 뭔가요?+
보를로티는 줄무늬가 있는 분홍빛 콩으로 단단한 식감과 견과류 같은 풍미가 특징입니다(파스타 에 파지올리에 가장 정통). 카넬리니는 흰빛의 부드럽고 크리미한 콩으로 미네스트로네·튜나 샐러드에 어울립니다. 톤디니는 작은 흰 강낭콩으로 미네스트로네·수프에 가장 부드럽게 풀립니다.
콩물은 버려야 하나요?+
버리지 않으셔도 됩니다. 발그리 콩은 익힘 물에 천일염만 더해 보관되므로, 그대로 수프 베이스로 쓰실 수 있습니다. 짠맛이 강하다고 느껴지시면 살짝 헹궈서 사용하셔도 됩니다.
개봉 후 보관은?+
콩이 콩물에 잠긴 상태로 캔 그대로 또는 유리 용기에 옮겨 냉장 보관해 주세요. 2~3일 안에 드시는 걸 권합니다.
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