구성
250ml × 2병
다크체리 발사믹 250ml + 바롤로 와인비니거 250ml
두 병, 한 상자
다크체리 발사믹 250ml와 바롤로 와인비니거 250ml. 마시모 보투라가 모데나에서 만드는 두 가지를 전용 기프트 박스에 나란히 담았습니다.
달콤한 쪽 — 다크체리
오크통에서 최대 3년, 다시 체리나무 배럴에 옮겨 후숙합니다. 벨벳 같은 점성에 검은 체리 향이 얹힙니다. 2024년 미국 스페셜티 푸드 협회 SOFI Award 골드를 받은 병입니다.
날카로운 쪽 — 바롤로 와인비니거
이탈리아 최고 등급 와인 바롤로 D.O.C.G. 100%를 오크 배럴에서 숙성했습니다(Invecchiato). 맑은 레드-오렌지 빛에 산미가 또렷해, 고기 요리의 팬 소스와 드레싱이 달라집니다.
그대로 건네실 수 있게
두 병이 노란 기프트 박스에 나란히 담겨 옵니다. 따로 포장하지 않으셔도 되고, 배송 중 깨지지 않도록 박스를 다시 완충재로 감싸 보냅니다.
만드는 사람, 마시모 보투라
미쉐린 3스타 오스테리아 프란체스카나의 셰프입니다. 다만 그를 요리계 밖에서 더 유명하게 만든 건 트로피가 아니라 푸드 포 소울(Food for Soul)입니다 — 버려질 식재료로 취약계층에게 제대로 된 한 끼를 내는 식당을 밀라노를 시작으로 세계 곳곳에 열었습니다. 좋은 재료를 끝까지 쓴다는 그 생각이, 서두르지 않고 통을 옮겨 가며 만드는 이 발사믹의 방식이기도 합니다.
시간을 품은 나무통에서
발사믹은 서두르면 안 되는 식품입니다. 모데나의 아체타이아에서 나무통을 옮겨 가며 시간을 들입니다. 그 시간이 값의 대부분입니다.
La Storia.
빌라 마노도리 선물세트 — 다크체리 + 바롤로 와인비니거 한상자.
빌라 마노도리(Villa Manodori)는 이탈리아 모데나의 아체타이아입니다. 셰프 마시모 보투라가 자기 이름을 걸고 만드는 발사믹으로, 세계 50 베스트 레스토랑 1위에 두 번 오른 오스테리아 프란체스카나의 주방에서 그대로 씁니다.
모데나에서 발사믹은 오래전부터 선물이었습니다. 1046년 이 지역의 식초 한 병이 황제에게 예물로 올라갔다는 기록이 전해집니다. 귀한 손님에게 내놓는 것이 아니라, 귀한 손님에게 들려 보내는 것이었습니다.
이 세트는 단맛과 산미를 나눠 담았습니다. 다크체리는 디저트와 치즈 쪽으로, 바롤로 와인비니거는 고기 요리와 드레싱 쪽으로 갑니다. 부엌에서 직접 요리하시는 분이라면 두 병 다 금세 줄어드는 구성입니다.
마마의 노트
이 한상자에는.
포장
전용 기프트 박스
두 병이 노란 기프트 박스에 나란히 담겨 옵니다. 따로 포장하지 않으셔도 그대로 건네실 수 있습니다. 받는 분께 바로 보내시는 경우, 주문하신 분 이름으로 배송됩니다.
수상
2024 SOFI Gold ★
다크체리 발사믹이 미국 스페셜티 푸드 협회 골드 메달을 받았습니다.
원료
바롤로 D.O.C.G. 100%
이탈리아 최고 등급 와인을 오크통에서 숙성했습니다.
구성 비교
세 병이 어떻게 다른가.
다크체리는 두 세트에 모두 들어갑니다. 고르실 것은 나머지 한 병 — IGP 아티장이냐, 바롤로 와인비니거냐입니다.
다크체리 발사믹
두 세트 공통
- 용량
- 250ml
- 원재료
- 모데나 IGP 발사믹 식초, 농축 포도즙
- 색·질감
- 짙은 체리빛, 벨벳 같은 점성
- 맛
- 진한 단맛, 부드러운 산미, 긴 여운
- 숙성
- 오크통 최대 3년 + 체리나무 배럴 후숙
- 인증·수상
- 2024 SOFI Gold
- 이럴 때
- 아이스크림·치즈·육류 글레이즈
IGP 아티장 발사믹
다크체리 + IGP 세트
- 용량
- 250ml
- 원재료
- 포도즙, 와인 비니거 (모데나 IGP 지정 품종)
- 색·질감
- 짙은 갈색, 윤기 있는 광택
- 맛
- 단맛과 산미가 반반, 산뜻한 마무리
- 숙성
- 목통 60일 이상 (Artigianale)
- 인증·수상
- 모데나 IGP (EU 지리적 표시 보호)
- 이럴 때
- 샐러드·카프레제·리조토 마무리
바롤로 와인비니거
다크체리 + 바롤로 세트
- 용량
- 250ml
- 원재료
- 바롤로 D.O.C.G. 와인 100%
- 색·질감
- 맑은 레드-오렌지, 투명
- 맛
- 선명한 산미, 와인의 구조감
- 숙성
- 오크 배럴 (Invecchiato)
- 인증·수상
- 바롤로 D.O.C.G. 원료
- 이럴 때
- 스테이크·드레싱·마리네이드
세 병 모두 이탈리아 모데나에서 빌라 마노도리가 만들고 병입합니다. 직사광선을 피해 상온에 두시면 되고, 냉장은 필요하지 않습니다.
마마의 한마디
마마의 레시피
이렇게 드세요.
바닐라 아이스크림 알 발사미코 디 칠리에지아
차가운 바닐라 위에 체리나무 배럴 발사믹 한 스푼. 디저트가 끝맺음을 얻습니다.
- 조리
- 2분
- 분량
- 2인분
- 01잘 굳은 바닐라 아이스크림 두 스쿱을 차가운 볼에 담습니다 — 살짝 녹은 상태보다 단단한 쪽이 점성과 대비됩니다.
- 02다크체리 발사믹을 작은 티스푼으로 떠 아이스크림 정수리에 한 스푼씩 천천히 흘립니다. 뿌리지 말고 한 줄로 떨어뜨리듯이.
- 03발사믹이 아이스크림 표면을 따라 흘러내리며 짙은 갈색 선이 만들어질 때 바로 내어 드십니다.
- 04원하시면 잘 익은 검은 체리 두세 알을 곁에 두어도 좋습니다 — 향이 같은 방향으로 겹칩니다.
고르곤졸라 에 미엘레 콘 발사미코
블루치즈와 꿀, 그리고 다크체리 발사믹 한 줄. 와인 한 잔의 마지막에.
- 조리
- 5분
- 분량
- 2~3인 안주
- 01고르곤졸라 돌체 한 조각(약 80g)을 실온에 10분 두어 부드럽게 만든 뒤 나무 보드 위에 자연 결대로 부숴 올립니다.
- 02치즈 옆에 아카시아 꿀 한 티스푼을 살짝 흘리고, 그 위로 다크체리 발사믹을 한 티스푼 분량으로 가로지르듯 한 줄 떨어뜨립니다.
- 03구운 호두 서너 알과 얇게 구운 빵(크로스티니)을 곁들입니다.
- 04와인은 람브루스코 디 소르바라 또는 포트 한 잔이 어울립니다.
비스테카 알라 그릴리아, 바롤로 디글레이즈
구운 등심에 바롤로 비니거 한 모금. 팬 바닥의 육즙이 소스가 됩니다.
- 조리
- 15분
- 분량
- 2인분
- 01두께 2.5cm 이상의 소 등심 또는 채끝을 실온에 30분 두고 굵은 소금·후추로 밑간합니다.
- 02달군 무쇠팬에 올리브오일을 두르고 한 면당 3~4분씩, 미디엄 레어로 굽고 도마에 옮겨 5분 휴지시킵니다.
- 03고기를 꺼낸 팬을 중불로 두고 바롤로 와인비니거 2큰술을 부어 팬 바닥에 붙은 육즙을 긁어내며 30초간 졸입니다.
- 04불을 끄고 차가운 버터 1조각을 흔들어 녹여 소스를 마무리한 뒤, 자른 고기 위에 끼얹어 냅니다.
카르파초 디 만조, 파르미지아노 24개월
얇게 저민 생소고기에 바롤로 비니거 비네그레트. 네비올로의 산미가 기름기를 잘라냅니다.
- 조리
- 10분
- 분량
- 2~3인 안주
- 01살치살 또는 우둔살을 30분 냉동해 종이처럼 얇게 슬라이스한 뒤 접시에 한 겹으로 깝니다.
- 02바롤로 와인비니거 1큰술, 엑스트라버진 올리브오일 3큰술, 소금·후추를 섞어 비네그레트를 만듭니다.
- 03고기 위에 비네그레트를 가늘게 둘러 끼얹고, 파르미지아노 24개월을 필러로 얇게 깎아 올립니다.
- 04루꼴라 한 줌과 굵게 부순 통후추를 마지막에 흩뿌려 곧바로 냅니다.
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제품 정보 · 영양정보＋
제품 정보
식품 등의 표시기준 (식품의약품안전처) 권고 양식
| 제품명 | 빌라 마노도리 선물세트 — 다크체리 + 바롤로 와인비니거 |
|---|---|
| 내용량 | 250ml × 2병 |
| 원재료명 | [다크체리] 모데나 IGP 발사믹 식초(농축 포도즙·와인 비니거), 농축 포도즙 (이탈리아산) / [바롤로] 바롤로 D.O.C.G. 와인 100% (이탈리아산) |
| 원산지 | 이탈리아 |
| 제조원 | Acetaia Villa Manodori, Modena |
| 수입원 | 주식회사 스위틀리 |
| 유통전문판매업소 | 마마스마켓 |
| 보관방법 | 상온 보관 |
| 소비기한 | 무기한 (숙성 식품) |
| 기한 표기 | 병에 표기된 날짜까지 (직사광선을 피해 상온 보관) |
빌라 마노도리 전체 라인업
6종
빌라 마노도리 선물세트 — 다크체리 + 바롤로 와인비니거
디저트의 단맛과 바롤로의 깊이, 결이 다른 두 병
₩180,000
현재 제품
발사믹 비니거 디 모데나 DOP 아피나토 100ml
12년 숙성한 정통 트라디찌오날레. 한 방울에 시간이 들어 있습니다.
₩207,000
빌라 마노도리 IGP 아티장 발사믹 비니거 250ml
모데나 목통에서 60일, 균형 잡힌 하루의 한 병입니다.
₩99,000
빌라 마노도리 다크체리 발사믹 250ml
체리나무 배럴에서 깃든 벨벳 같은 모데나 IGP 발사믹입니다
₩99,000
빌라 마노도리 바롤로 와인비니거 250ml
바롤로 DOCG 와인을 오크통에서 숙성한 와인 비니거입니다
₩99,000
빌라 마노도리 선물세트 — 다크체리 + IGP 아티장
달콤한 쪽과 균형 잡힌 쪽, 두 얼굴을 한 상자에
₩180,000
마마에게 묻기
자주 묻는 질문.
두 구성 중에 뭘 고르는 게 좋을까요?+
다크체리는 두 세트에 모두 들어갑니다. 나머지 한 병만 다릅니다. 샐러드와 매일의 요리에 두루 쓰실 분께는 IGP 아티장을, 고기 요리와 드레싱을 직접 만드시는 분께는 바롤로 와인비니거를 권합니다. 페이지 위쪽에서 구성을 바꿔 보실 수 있습니다.
선물로 보내는 건데, 받는 분에게 제 이름이 표시되나요?+
네. 주문하신 분과 받는 분이 다르면 운송장 보내는 사람에 주문자 성함이 표시됩니다. 받는 분이 누가 보냈는지 바로 아실 수 있어요.
따로 포장해야 하나요?+
아니요. 두 병이 전용 기프트 박스에 담겨 옵니다. 별도 포장 없이 그대로 건네셔도 됩니다. 배송 중 깨지지 않도록 기프트 박스를 다시 완충재로 감싸 바깥 상자에 넣어 보냅니다.
가격이 낱개로 사는 것보다 저렴한가요?+
네. 낱개로 각 100,000원씩 200,000원인 구성을 세트가 180,000원에 드립니다. 20,000원 더 저렴합니다.
보관은 어떻게 하나요?+
직사광선과 고온을 피해 상온에 두시면 됩니다. 냉장 보관은 필요하지 않고, 숙성 식품이라 유통기한이 짧지 않습니다. 개봉 후에는 뚜껑을 닫아 두시면 풍미가 오래갑니다.
명절 전에 받을 수 있나요?+
평일 오후 12시 전에 결제하시면 당일 발송합니다. 주말·공휴일 주문은 다음 영업일에 나가요. 다만 명절에는 택배 물량이 몰려 평소보다 하루이틀 더 걸릴 수 있으니, 날짜를 맞추셔야 한다면 여유를 두고 주문해 주세요.
더 궁금한 점이 있다면 우측 하단 ✦ 어시스턴트에게 직접 물어보세요.
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